座谈期间，企业负责人结合生产实际介绍行业现存痛点：现有产品多使用化学类防腐剂，配料标签繁琐，肉制品易滋生致病菌、霉变酸败，货架期受限、仓储损耗偏高。企业提出研发诉求，希望借助专家科研力量开发天然复配保鲜技术，在兼容现有生产工艺、保留产品原有感官风味的前提下，替换传统化学防腐剂、实现产品清洁标签，依托新工艺研发差异化新品，进一步拓宽产品市场优势。

   费鹏围绕工作站建设定位与合作内容进行部署说明，工作站依托胡元庆在食品病原微生物防控、食品安全检测领域的科研优势，锚定三大合作方向：一是攻关天然复合保鲜配方，筛选发酵抑菌原料与植物提取物复配，优化防腐工艺；二是搭建肉制品全链条质量管控体系，从原料、生产到储运完善微生物防控方案；三是落地新产品研发、专利申报等成果培育工作，按期推进科技成果产业化。

   双方达成共识，加快专家工作站共建，有序推进配方小试、生产线中试与新品试制。下一步，食科院持续立足漳州食品产业发展需求，以工作站为产学研纽带，推动肉制品加工向绿色化、标准化、高附加值化转型。