2025年11月3日，平和县蜜柚深加工项目推进会在县文博中心三楼会议室成功召开。会议由漳州市科学技术局党组成员、二级调研员林志宏主持，汇聚了市、县领导、多所高校科研团队及行业重点企业代表，旨在共同破解产业技术瓶颈，为平和蜜柚产业的转型升级注入强劲新动能。
推进会聚焦当前平和蜜柚产业发展的核心挑战——深加工过程中的“脱苦脱涩”技术难题。漳州市科学技术局党组书记曹威、平和县政府副县长黄淳杰、漳州市科技创新研究院副院长洪辉南、平和县政协副主席林启明等领导出席本次会议，彰显了政府层面对产业升级的高度重视。中宝（福建）食品科技有限公司董事长陈军辉、焙之道食品（福建）有限公司董事长薛从福等企业代表亦应邀参会，展现了产业端对项目落地的积极响应与深度关注。
会议由技术突破切入。项目核心技术负责人、厦门海洋职业技术学院副校长及集美大学倪辉教授详细介绍了其开发的“酶解法”脱苦脱涩技术。该技术能有效去除蜜柚中的苦涩成分，显著提升产品口感与品质，目前已具备中试条件，市场前景广阔。漳州市食品科学研究院（以下简称“食科院”）作为本土科研力量，应邀参与技术转移与研发检测工作，李辉、庄远红和张泽宏三位老师代表食科院参会。
为实现高效协同，会议明确了清晰的产业化分工路径。洪辉南副院长提出蜜柚深加工工艺路线、产业化组织和分工建议，指出上游将江南大学与倪辉教授相关技术整合，由政府主导推动；下游的产品开发与生产则由焙之道、中宝食品等企业主导；食科院作为全产业链的“技术服务平台”，承担技术转移、检测与研发等关键支撑工作。
会上，各方代表积极建言。食科院李辉副教授建议对原料按苦涩物质含量进行分级加工，以保留果皮风味，并承诺将全力发挥人才与技术优势服务地方产业。企业代表薛从福董事长、陈军辉董事长、林启明副主席则从市场角度，从安全性、酶残留、稳定性和风味保持等几方面对产品的中试与产业化提出了具体建议。
黄淳杰副县长在发言中强调，突破产业发展瓶颈必须依靠政府、企业与科研机构的三方合力，通过优化平和蜜柚产业布局实现可持续发展。
最后，漳州市科技局党组书记曹威作总结发言。他着重提出了“权、责、利”对等的合作原则，明确了“政府主导、企业主体、科研团队核心技术支撑”的协同模式，并呼吁各方精诚合作，共同推动平和蜜柚产业迈向高质量发展新阶段。
图文 | 漳州市食品科学研究院
责编 | 戴晨怡
编审 | 薛山
